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工业甘油是一种优良的保水剂、破乳剂和增粘剂，能够 和很多化学物质相溶，且混和优良，具备抗氧化性特点。
与酸产生酯化反应；
与酯产生酯交换反应；
与氯化氢反映生成氯代醇；
与碱反映生成醇化物；
与醛、酮反映生成缩醛与缩酮；
用稀硝酸空气氧化生成甘油醛和二羟基丙酮；
用高碘酸空气氧化生成苯甲酸和室内甲醛；
甘油也可以起硝化反应和乙酰化等功效。
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