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山梨糖醇外观: 无色、透明粘稠状液体

作者:admin 日期:2017-04-11 浏览:1167 次 [ ]

山梨糖醇
外 观: 无色、透明粘稠状液体
固形物含量%: 67.5-72.5
水 分%: 27.5-32.5
折射率(20℃): 1.4590-1.4620
密度(20℃)g/m: ≥1.290
山梨醇含量(占干物质)%: 71-83
甘露醇含量(占干物质)%: ≤8.0
导电率μS/cm ≤10
还原糖%: ≤0.15
总 糖%: 6.0-10-0
PH(50%溶液): 5.0-7.5
镍%: ≤0.0001
氧化物%: ≤0.001
硫酸盐%: ≤0.002
重金属(以Pb计)%: ≤0.0001
砷盐(以As2O3计)%: ≤0.0001
灼烧残余量%: ≤0.10
结晶倾向:
菌落总数cfu/mL: ≤100
用 途: 广泛应用于食品、医药、牙膏、化妆品、卷烟、表面活性剂、纺织、造纸等工业领域。
产品图片:

 

 


山梨醇的用途:山梨醇因具有“低热值、低糖、低温抗氧化、凉爽效应、压缩性、保湿性、防龋齿”等特殊性能与功效,故广泛应用于各类食品、饮料及肉制品中。在食品中作营养型的甜味剂、螯合剂、稳定剂和防腐剂。

★山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性,可防止食品的干裂、老化,保持新鲜柔软及色香味,延长食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。

★山梨醇甜度低于蔗糖,是生产低甜度糖果与无糖糖果的最佳原料,可作为糖尿症、肝病、胆囊炎、肥胖症患者食品的甜味剂和营养剂,在人体的代谢过程中不受胰岛素控制。也可加工各种防龋齿的食品及口香糖。

★山梨糖醇不含有醛基,不易被氧化,加热时不和氨基酸产生美拉德反应,防止类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性,预防便秘。

★在烘焙食品中(蛋糕、饼干、面包、点心)不会被焙烤酵母而发酵,因高温而退化;在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂;在浓缩牛乳、奶油(酪)、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延长保存期保持色、香、味。

★山梨糖醇能螯合金属离子,应用于饮料和葡萄酒中可防止因金属离子引起的浑浊,能有效防止糖、盐等结晶析出,可维持酸、甜、苦味平衡,保持食品香气。

★山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加应用,能在肉制品中起到改善口味,增加风味,赋予颜色,增加产品保水性,提高肉制品出品率,降低生产成本。